小小燒賣

相信很多孩子都不愛吃菜，所以水餃、餛飩真的是媽咪把菜隱藏的好方法！而這次想分享是燒賣，其實做法大同小異，形狀不同而已。

原本想偷懶買市售水餃皮，結果去超市發現水餃皮竟然含有酒精，我就索性自己動手做！加入一點樹薯粉，皮變得QQ的～原來真的不難啊！

✏️食材
A.麵皮
中筋麵粉 50克
樹薯粉 5克
水 25-30克（請依照粉的狀態調整用量）

B.內餡
絞肉 50克
胡蘿蔔 少許
高麗菜 1小片（不要一次太多，容易出水）
蔥 1小段
玉米粒 少許
乾香菇 1朵（泡水，水不要丟）
香油 少許
白胡椒 少許

✏️作法

1. 將A的粉類混合在一起後倒入水
2. 揉成糰狀後靜置一下
3. 內餡的部分非常簡單，丟入攪拌機一起打碎攪拌均勻就好
   （內餡部分可以依據喜好食材替換）
4. 將麵糰揉長，切小段（約1公分），桿平、桿薄
5. 包入內餡稍稍收口即可
6. 將小燒賣都包好後，蒸15-20分鐘（如是電鍋請外鍋加1杯水）

皮和餡料當然也不用一次全做燒賣，可以變換成水餃或者是餛飩包完均勻裹上麵粉然後冷凍。之後要用就可以直接煮！超級方便~

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